عام طور تي خمير ۽ موڊ جي روڪٿام لاءِ استعمال ٿيل Natamycin
Natamycin، pimaricin طور سڃاتو وڃي ٿو، عام طور تي خمير ۽ ٺهيل روڪٿام لاء استعمال ٿيندو آهي.۽ ان کي کاڌي ۾ آسانيءَ سان شامل ڪيو وڃي ٿو ته جيئن پنير، دہی، پيئڻ جو دہی، پروسيس ٿيل گوشت، جوس، شراب، ساس ۽ پڪل سامان ۾ خمير ۽ مولڊ جي پکيڙ کي روڪڻ لاءِ. هي پراڊڪٽ هڪ قدرتي ۽ محفوظ antimicrobial additive آهي جيڪو وڌائي سگھي ٿو. کاڌي جي شين جي شيلف زندگي.اهو لاڳو ڪرڻ آسان آهي ۽ سڌو سنئون پراڊڪٽ تي اسپري ڪري سگهجي ٿو يا پيداوار کي حل ۾ ڊپ ڪري سگهجي ٿو.
درخواست
Natamycin ان جي استعمال کي بنيادي طور تي کاڌي جي صنعت ۾ ڳولي ٿو، جتي اهو هڪ بچاء جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي ته جيئن خراب ٿيڻ ۽ pathogenic microorganisms جي واڌ کي روڪڻ لاء.اهو مختلف قسم جي فنگس جي خلاف تمام گهڻو اثرائتو آهي، بشمول Aspergillus، Penicillium، Fusarium ۽ Candida species، ان کي خوراڪ جي حفاظت لاءِ هڪ versatile antimicrobial ايجنٽ بڻائي ٿو.Natamycin عام طور تي کير جي شين، پڪل مال، مشروبات، ۽ گوشت جي شين جي تحفظ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.
استعمال
Natamycin سڌو سنئون کاڌي جي شين ۾ استعمال ڪري سگھجي ٿو يا کاڌي جي شين جي سطح تي ڪوٽنگ جي طور تي لاڳو ڪري سگھجي ٿو.اهو تمام گهٽ مقدار ۾ اثرائتو آهي ۽ علاج ٿيل کاڌي جي ذائقي، رنگ، يا بناوت کي تبديل نٿو ڪري.جڏهن ڪوٽنگ جي طور تي لاڳو ٿئي ٿي، اهو هڪ حفاظتي رڪاوٽ ٺاهيندو آهي جيڪو ٺهيل ۽ خمير جي واڌ کي روڪيندو آهي، انهي ڪري پيداوار جي شيلف زندگي کي وڌائي ٿو بغير ڪيميائي اضافو يا تيز گرمي جي پروسيسنگ جي ضرورت کان سواء.Natamycin جو استعمال ريگيوليٽري ادارن پاران منظور ٿيل آهي، بشمول FDA ۽ يورپين فوڊ سيفٽي اٿارٽي (EFSA)، صارفين لاءِ ان جي حفاظت کي يقيني بڻائيندي.
خاصيتون
1. اعليٰ افاديت: Natamycin ۾ طاقتور fungicidal سرگرمي آهي ۽ اهو مولڊ ۽ خمير جي وسيع اسپيڪٽرم جي خلاف اثرائتو آهي.اهو انهن مائڪروجنزمن جي واڌ کي روڪي ٿو انهن جي سيل جھلي جي سالميت سان مداخلت ڪندي، ان کي هڪ طاقتور قدرتي اينٽي مائڪروبيل ايجنٽن مان هڪ آهي.
2. قدرتي ۽ محفوظ: Natamycin ھڪڙو قدرتي مرڪب آھي جيڪو Streptomyces natalensis جي خمير جي ڪري پيدا ٿئي ٿو.اهو استعمال لاء محفوظ آهي ۽ کاڌي جي صنعت ۾ محفوظ استعمال جي تاريخ آهي.اهو ڪو به نقصانڪار رهجي نه ٿو ڇڏي ۽ آساني سان جسم ۾ قدرتي اينزائمز طرفان ٽوڙيو وڃي ٿو.
3. ايپليڪيشنن جي وسيع رينج: Natamycin مختلف کاڌي جي شين لاءِ موزون آهي، جنهن ۾ کير جون شيون جهڙوڪ پنير، دہی ۽ مکڻ، پڪل شيون، جيئن ته ماني ۽ ڪيڪ، مشروبات جهڙوڪ ميوي جا رس ۽ وائن، ۽ گوشت جون شيون جهڙوڪ سساج ۽ ڊيلي ميٽ .ان جي استحڪام کي مختلف قسم جي کاڌي جي ايپليڪيشنن ۾ استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي.
4. وڌايل شيلف لائف: خراب ٿيندڙ مائڪروجنزمن جي واڌ کي روڪڻ سان، Natamycin خاص طور تي خوراڪ جي شين جي شيلف زندگي کي وڌائي ٿو.ان جي اينٽي فنگل ملڪيت سان ٺهيل ترقي کي روڪيو، پيداوار جي معيار کي برقرار رکڻ، ۽ پيداوار جي ضايع ٿيڻ کي گهٽايو، نتيجي ۾ خوراڪ ٺاهيندڙن لاء قيمت جي بچت.
5. حسي خاصيتن تي گهٽ ۾ گهٽ اثر: ٻين محافظن جي برعڪس، Natamycin علاج ٿيل کاڌي جي شين جي ذائقي، بو، رنگ، يا بناوت کي تبديل نٿو ڪري.اهو کاڌي جي حسي خاصيتن کي برقرار رکي ٿو، انهي کي يقيني بڻائي ٿو ته صارف بغير ڪنهن قابل ذڪر تبديلين جي پيداوار مان لطف اندوز ڪري سگهن ٿا.
6. ٻين بچاءُ جي طريقن لاءِ مڪمل: Natamycin استعمال ڪري سگھجي ٿو ٻين بچاءُ واري ٽيڪنڪ سان، جيئن ريفريجريشن، پيسٽورائيزيشن، يا تبديل ٿيل ماحول جي پيڪنگنگ، خراب ٿيڻ واري مائڪروجنزمن جي خلاف تحفظ جي اضافي پرت مهيا ڪرڻ لاءِ.اهو ڪيميائي محافظن جي استعمال کي گهٽائڻ لاء هڪ قيمتي اوزار بڻائي ٿو.
